COSTILLAR DE CERDO IBÉRICO ASADO

Y sin salsa BBQ

Ingredientes:
Costillar de cerdo ibérico (1)
Vino fino (1 vaso)
Tomate (1)
Cogollo de lechuga (1)
Cebolla roja (media)
Perejil fresco
Limón (1)
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Coloca el costillar sobre una fuente de horno con rejilla.
Salpimienta ambas caras.
Añade vino en la parte de abajo de la bandeja.
Hornea una hora a 180º C.
Dale la vuelta al costillar, añade vino en la bandeja si fuera necesario para que no quede seca.
Hornea 30 minutos más a 180º C.
Apaga el horno
Deja reposar la carne 30 m.
Acompaña de una ensalada hecha con el cogollo en cuartos, el tomate en gajos, la cebolla en juliana, el perejil picado. Aliña la ensalada con sal, pimienta molida, zumo de limón y aceite de oliva.

Os dejo con el vídeo de la receta: