Costillar ibérico al horno
¡Un gran descubrimiento!
Nunca pensé que este costillar estuviera tan rico.
Te animo a prepararlo.
No te llevará mucho tiempo y te quedará un almuerzo estupendo
Costillar de cerdo ibérico
5 dientes de ajo
Unas ramitas de romero. Utilizarás las hojas
Orégano
Pimienta negra
Sal
Una cucharadita de pimentón de la Vera
Unas cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Medio vaso de vino blanco
Sal Maldon
Preparación
Maja en un mortero los ajos pelados y troceados con el orégano. Agrega las hojitas de romero, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite. Remueve todo bien.
Con una brocha de cocina, esparcimos este preparado por las costillas, por todos lados y se dejan macerar en el frigorífico un par de horas como mínimo. Tápalas.
Precalienta el horno por arriba y por abajo a unos 200ºC. Introduce la carne durante unos 25 minutos, agrega vino blanco y deja que siga el asado unos 25 o 30 minutos más. Estará cuando veas que la carne se separa del hueso.
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