Costillas al romero

Estas costillitas las preparé en mi olla lenta, pero bien se pueden preparar en una olla a fuego bien lento. Si las acompañamos como en la foto, con unos pimientos dulces de Girona y un tomate bien aliñado, se convierte en un plato de 5 estrellas...y la carne está...ummmmm de ponerle un monumento!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1kg. de costillas de cerdo cortadas
5 ramas de romero
sal
aceite
pimientos verdes
2 tomates
Preparación:
- En la olla lenta ponemos las costillas saladas y con un chorrito de aceite, las removemos que queden impregnadas
- Ponemos las ramas de romero encima
- Programamos 3 horas a temperatura alta (Si no tenéis olla lenta, en cualquier cazuela de las de toda la vida, a fuego muy bajo y bien tapada)
- Deshechamos las ramitas de romero y servimos las costillas
- En una sartén con poco aceite, doramos los pimientos y los ponemos junto a la carne espolvoreando sal en escamas
- Por último cortamos el tomate y acabamos el plato aliñándolo con aceite y sal. Un plato delicioso!!