Cottage pie
El cottage pie es una receta tradicional británica que te va a solucionar más de una ocasión especial y que además puedes servir como plato único, ya que es muy contundente.
Cantidad: 1 fuente de cottage pie (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Lista en: 1 hora 45 minutos
Cocina: Inglesa
Plato: Plato único
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1100 gramos de carne de ternera picada
aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1 rama de apio
1 cucharada de harina
1 cucharada de concentrado de tomate
400 mililitros de caldo de carne
100 mililitros de vino tinto (opcional)
2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)
1/2 cucharadita de tomillo fresco picadito
sal
pimientas molidas
1 kilo de papas (para el puré de papas)
100 gramos de mantequilla (para el puré de papas)
una pizca de nuez moscada (para el puré de papas)
pimientas molidas (para el puré de papas)
50 mililitros de leche entera (para el puré de papas)
una pizca de sal (para el puré de papas)
queso parmesano rallado (para espolvorear)
Instrucciones:
En un caldero con un chorro de aceite de oliva colocamos la carne molida ligeramente salpimentada.
Mientras la carne se va dorando ponemos en otro caldero a sancochar las papas cubiertas de agua y un poco de sal.
Cuando la carne esté ligeramente dorada la retiramos del caldero y la reservamos.
En ese mismo caldero, echando un poco más de aceite de oliva, vamos sofriendo la cebolla y los ajos picaditos.
Cuando esté ligeramente transparente la cebolla añadimos la zanahoria y el apio troceados...
... dejándolos a fuego muy suave durante unos 20 minutos.
Añadimos la harina rehogándola unos minutos para que se tueste ligeramente.
A continuación reintegramos la carne picada y le añadimos el tomate concentrado y el caldo de carne,
una copita de vino tinto,
la salsa Perrins...
... y el tomillo.
Salpimentamos el conjunto y dejamos que cueza a fuego moderado durante unos 45 minutos, sin tapar.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, metemos esta preparación en una fuente de horno dejando que se enfríe.
Mientras, preparamos el puré de papas.
Escurrimos el agua de las papas y le añadimos la mantequilla,
la leche y la nuez moscada rallada y las pimientas ralladas machacando para dejar un puré espeso.
Cuando la carne esté fría vertemos el puré de papas encima...
... hasta cubrir la fuente por completo.
En esta ocasión espolvoreé con queso parmesano rallado.
Otra opción que puedes utilizar es espolvorear con pan rallado.
Metemos en el horno precalentado a 220ºC y lo tenemos durante 20 minutos o hasta que esté doradita la parte superior.
Sacamos del horno, dejamos que atempere unos minutos y lo cortamos en porciones.
El delicioso cottage pie está listo para comer.
