COULANT DE CHOCOLATE CON THERMOMIX

¿A quién le amarga un dulce?

Este postre es para los "chocoadictos", no importa el tipo de chocolate que le pongas; con menos o más azúcar, quedará delicioso. 

Te encontrarás con un bizcocho de chocolate, esponjoso por fuera y que al partirlo fluirá chocolate derretido como si de un volcán se tratara.

A mí me encanta el chocolate puro 100%, sí ya sé que soy un poco "amarga" pero qué le voy a hacer..., en mi caso siempre le pongo un chocolate 72% de cacao, pero cuando tengo invitados (como en este caso) utilizo el chocolate para fundir que normalmente ronda el 52% de cacao.

?Si no tienes thermomix y quieres hacerlo de la forma tradicional, aquí te dejo el enlace de mi otro blog:

LOS TELARES DE SIL: COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

?3 huevos M o 2 huevos XL

?60 gr. de mantequilla sin sal (pomada)

?60 gr. de azúcar blanquilla

?60 gr. de harina de repostería

?120 gr. de chocolate para fundir.

?15 gr. de cacao puro en polvo

?5 gramos (1 cucharadita) de esencia de vainilla (es opcional)

ELABORACIÓN:

Tamiza la harina junto con el cacao en polvo. Reserva.

Pon en el vaso el chocolate en trozos y RALLA 20 SEGUNDOS / VEL. PROGRESIVA 5-10

Incorpora la mantequilla y PROGRAMA 3 MINUTOS / 80ºC / VEL. 2

Añade los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla (opcional). MEZCLA 30 SEGUNDOS / VEL. 3

Por último, agrega la harina y PROGRAMA 15 SEGUNDOS / VEL. 3

Vuelca la mezcla en los moldes dejando un dedo por arriba sin rellenar. No leva mucho.

Coloca los moldes (debidamente tapados con film transparente) en el congelador y reserva hasta que tengas que hacerlos.

Hornea sin descongelar a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno). Debe quedar hecho por fuera y al pinchar con un palillo debe salir líquido.

Una vez los tengas hechos, deja enfriar un poquito para evitar quemarte y desmolda.

Sirve inmediatamente.

Lo serví acompañado de panna cotta de plátano. Si quieres ver la receta pincha en el enlace de mi otro blog: PANNA COTTA DE PLÁTANO

Un delicioso pecado...

NOTAS: 

Si no los quieres congelar, deberás dejarlos menos tiempo horneando (unos 7 minutos). 
Estate muy pendiente del horno para que no se te hagan demasiado.
Elige muy bien los moldes (preferiblemente de silicona) para no tener problemas al desmoldar y evitar que se rompan. Yo no tuve en cuenta el tipo de molde y se me espachurraron pero el resultado resultó igual de bueno. (Prometo cambiar la foto en cuanto lo vuelva a hacer).
Puedes utilizar moldes de magdalenas, en ese caso, el tiempo de cocción será menor.

FUENTE:

Esta receta la vi en el blog: lolitalapastelera.com. Un blog que descubrí por casualidad y que me encantó, tiene un bonito diseño y "golosas" recetas. Te gustará.

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