Coulant de chocolate negro (con vídeos explicativos)

Ver paso a paso en vídeo.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

Preparamos los moldes. Si son de silicona, untamos un poquito de aceite con una brocha, pero poco. Si no son de silicona, los untamos con aceite y luego repartimos harina por dentro, sacudimos y sacamos la sobrante. Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y los ponemos en el microondas 2 min. a derretir, removiendo entre medias dos o tres veces. En un bol ponemos la harina de almendra y la cucharada de cacao, pasados por el tamiz para que no tengan grumos. Batimos los huevos hasta que doblen el volumen, más o menos. Cuando estén batidos agregamos el azúcar y mezclamos. Luego, agregamos la almendra con el cacao y una pizca de sal, y mezclamos bien con una espátula. Agregamos el chocolate y mezclamos bien mediante movimientos envolventes, ayudándonos de una espátula o lengua. Una vez lista la masa, rellenamos los moldes dejando 1 cm. Metemos en el horno 7 min. Podemos congelar la masa una vez echada en el molde, tapándolo bien con film, y cuando lo queramos hacer, los metemos en el horno caliente 8 min. y listo.