COULANT DE CHOCOLATE- VOLCAN DE CHOCOLATE (Frédéric Cassel)
Mi hijo Hugo es muy, muy larpeiro, le encanta el chocolate! y los volcanes de chocolate le vuelven loco.
Los probó por primera vez en Tarragona en casa de su tío Jorge y desde entonces siempre dice
-tío le tienes que dar la receta a mí madre para que me los haga-, pero un día por otro, un día por otro, nada, no se los hago, es de esas recetas que tienes pendientes pero por haches o por bes no las haces.
¿Que es el Coulant de Chocolate?
También llamado volcán o fondant es un bizcocho pequeño de chocolate con el interior fundido.
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COULANT DE CHOCOLATE O VOLCAN DE CHOCOLATE
Ingredientes:
100 g de mantequilla y un poco más para los moldes.
4 huevos
145g de azúcar
125g de chocolate al 70%
50g de harina
8 Flaneras de Aluminio.
Elaboración:
1. Engrasar los moldes con mantequilla.
2. Trocear el chocolate y ponerlo a derretir a baño maría con la mantequilla.
3. En un bol poner los huevos y el azúcar, batir con la batidora hasta que blanqueen.
4. Vamos agregando el chocolate derretido y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizándola.
5. Verter en los moldes.
6. Hornear a 190º de 8 a 12 minutos aproximadamente.
7. Desmoldar y listos para comer!!
Consejos:
- Es un postres que después del horneado se tiene que servir en el momento.
- Se pueden preparar y dejarlos en la nevera hasta el momento del horneado e incluso se puede congelar.
- Se puede servir con helado, con coulis de frutas, crema inglesa...
Fuente de la receta: Enciclopedia del chocolate
