COULANT DE QUESO CREMOSO DE OVEJA
Tenía muchas ganas de hacer un coulant de queso, y ahora que he tenido la oportunidad de probar éste delicioso queso cremoso de oveja "Caprichos de la Pastora", ha sido el momento ideal de prepararlo.
Es un queso con una cremosidad untuosa, de color marfil. Tiene un olor muy característico, penetrante pero nunca desagradable. Su sabor es muy suave pero con personalidad, y me ha parecido perfecto para ésta receta.
Éste delicioso queso de producción limitada, debido al sabor y a su textura, se le ha otorgado el premio Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards 2010.
Así que, ya me diréis el sabor que tiene éste coulant.
Ingredientes:
80 gramos de queso cremoso de oveja "Caprichos de la Pastora" de la Quesería LaAntigua de Fuentesaúco
90 gramos de harina
2 huevos
40 gramos de mantequilla
Sal fina y pimienta al gusto
Cebolla frita
Preparación:
Batimos los huevos, y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta integrarla bien.
Fundimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a la masa poco a poco, mezclando bien.
Añadimos un pelín de sal y pimienta, mezclamos.
A continuación, incorporamos la crema de queso y seguimos mezclando hasta que quede todo homogéneo.
Engrasamos cuatro flaneras pequeñas con mantequilla y espolvoreadas de harina.
Vertemos en ellas la masa hasta la mitad.
La metemos en el congelador durante 40 minutos
Con el horno ya precalentado a 180º, horneamos los coulants de queso durante 10-12 minutos, ir controlando, y cuando la parte central se infle un poco, estarán listos.
A continuación, lo sacamos del horno y desmoldamos con cuidado.
Se sirve en caliente y adornamos con cebolla frita.
Éste es el queso que he utilizado para mi receta, mirad que delicia.
Os invito a que paséis por su página, y disfrutad de todas las delicias que pueden ofrecer.
www.queserialaantigua.com