Cous cous de coliflor y brócoli
Cooking for Torpes Nº 188
Creo que la saque de alguna revista "viejuna", pero también la han hecho los Hermanos Torres, en su programa de TV.
Fácil. Muy fácil. Lo que se suele decir, For Torpes, muy torpes.
No hay que utilizar el fuego (Oooooohhhhhhhh).
Todo crudo.
Como mucho, "la picadora"... ¿Sabrás manejarla?
¡Venga!
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350 gr de coliflor
125 de brócoli
2 cebolletas tiernas
1 manojito de cebollino
2 cucharadas de curry verde
1 taza de soja
1/2 manzana verde
1 limón, su zumo y su piel
2 cucharadas de uvas pasas
Aceite, vinagre de manzana y sal.
Procesamos en la picadora la coliflor y el brócoli. Utiliza solo la parte de la "flor".
En un bol grande, ponemos el cous cous obtenido y le añadimos, el curry, la soja, la parte verdecita de las cebolletas picada, el cebollino y la ralladura de limón.
Pelamos la manzana y la picamos, la ponemos en un bol y la rociamos con el zumo de limón; para que no se oxide.
Pelamos y quitamos la pulpa de los tomates. Picamos en daditos, y los añadimos también.
Añadimos por ultimo la manzana, junto con el zumo de limón y las uvas pasas.
Aceite, vinagre de manzana y punto de sal. (Puedes añadir soja)
Refrigeramos y a servir.
