Cous Cous

Ingredientes:

Aceite

50gr de almendras

1/2 cucharada de canela

60gr de couscous

4gr de mantequilla

50gr de pasas

Preparación:

Cocemos el couscous en una olla preparada para cocinar al vapor, despues de remojarlo se pasa a la cacerola, en que en la parte de bajo habremos puesto agua suficiente y encima el couscous, además una cucharadita de aceite.

Cuando empiece a estar caliente vertimos el couscous en un cuenco.

Lo desgranamos con una paleta y a continuacion con las manos para que quede suelto, se le agrega un poco de sal y el agua de azahar, las cucharadas de azúcar en polvo.

lo dejamos reposar un cuarto de hora y se pone otra vez al fuego.

Cuando comience a salir vapor se repite la operación unas cuatro veces y se va incorporando la mantequilla.

En la última vez se le añaden las pasas, la canela y las almendras previamente peladas y fritas y después machacadas en el mortero.

Sirve como acompañamiento para platos con carne o bien donde más te guste.

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