CREMA CATALANA

Típico postre catalán como su nombre dice, un toque el azúcar quemada de arriba.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1/2 LITRO DE LECHE
120 GR DE AZÚCAR
30 GR DE MAICENA
6 YEMAS DE HUEVO
UN TROCITO DE CANELA EN RAMA, SI NO TIENES USA EN POLVO
PIEL DE LIMÓN
ELABORACIÓN:
Hierve la leche con la canela y la piel del limón.
Mezcla bien con una varilla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta conseguir una crema ligera.
Añade la mitad de la leche aproximadamente colada sobre la mezcla de las yemas y remueve bien.
Añade esta mezcla al resto de la leche y ponlo al fuego medio y sin parar de romover bien para que no queden grumos deja que espese bien, un punto mas o menos como el de unas natillas industriales.
Retira del fuego y vierte sobre unos recipientes de barro si tienes y deja enfriar en la nevera.
A la hora e servir espolvorea azúcar por la superficie y quema con un soplete hasta que haga una costra crujiente.
Saludos!!!

Fotografía: Mar Rivera