Crema catalana

Si hay un cachibache de cocina al que más rendimiento le estoy dando (sin contar mi preciosa Cosica- Kitchen Aid) es sin duda mi quemador eléctrico; un aparatito que me costó muy económico y que uso para casi todo porque yo no sé vosotros, pero para mi es imposible resistirme a un postre con la superficie quemadita. Ejemplo de ello es esta deliciosa crema catalana. Se prepara en un momento y os aseguro que las cazuelitas quedarán sin un resto cuando vuestros comensales le metan la cuchara. La receta la he sacado del libro Postre 100% nuestros de Amanda Laporte. Otra recomendación...y no lo digo porque tenga comisión de ventas jajaja sino porque todas sus recetas salen perfectas a la primera y eso no siempre ocurre con los libros de cocina. Espero que os guste.

Ingredientes (para cuatro cazuelitas):

1 litro de leche.

8 yemas.

200 gramos de azúcar.

50 gramos de Maizena.

1 rama de canela.

La piel de un limón.

Azúcar para espolvorear y quemar.

Elaboración:

Llevar a ebullición la leche con la canela y la piel de limón.

Batir en un cazo las yemas con el azúcar y la maizena. Una vez bien batido agregar sobre la leche sobre la mezcla.

Volver a poner al fuego hasta que la mezcla espese y verter en las cazuelitas. Dejar entibiar y guardar en el frigorífico unas seis horas.

En el momento de servir espolvorear con azúcar y quemar. Y listo.