Crema catalana
CREMA CATALANAPor fin puedo publicar esta receta de crema catalana, desaparece rápido, no me da tiempo a hacer las fotos y ya sabéis que sin foto no hay receta. A mi hija le encanta, entra dentro de sus favoritas.
Un postre muy fácil de hacer, rápido y es típico de la gastronomía catalana.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
500 ml. de leche
25 gr. de maicena
1 rama de canela
La piel de 1 limón
100 gr. de azúcar
4 yemas de huevo
Preparación:
Antes de empezar infusionamos primero la leche: para ello ponemos en un cazo al fuego la leche con el palo de canela y la piel del limón, cuando empiece a hervir apagamos, tapamos y dejamos sobre unos 15 minutos, reposando.
En un bol ponemos el azúcar, las yemas y la maizena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche infusionada, previamente colada, sin dejar de remover.
Una vez esté todo mezclado, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese y sin dejar que rompa a hervir.
Vertemos en unas cazuelitas de barro, alisamos la superficie y dejamos enfriar.
Una vez frío guardamos en el frigorífico tapado con film transparente.
Justo antes de servir espolvoreamos azúcar por toda la superficie y quemamos con un soplete o ponemos el horno en función grill y metemos unos minutos.
Que rico!!!
FUENTE: "las recetas de mj"