CREMA de ALCACHOFAS ¡Muy fácil y deliciosa!
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Ingredientes crema de alcachofas
600 g de alcachofas BABY (es importante que sean muy tiernas, utilizo alcachofas congeladas para asegurarme de que lo sean)
Medio puerro
1 patata
1 cebolla
500 ml de caldo de verduras o de pollo
30 ml de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
100 ml de nata para cocinar o media crema
Preparación crema de alcachofas
Primero, en una cacerola al fuego ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos la cebolla cortada en trocitos, también el puerro y a continuación la patata pelada y cortada en cubos pequeños.
Le añadimos un puñadito de sal lo removemos todo junto y lo dejamos que sofría unos minutos a fuego medio para que se dore un poquito la cebolla y el puerro. Esto le dará a la crema un sabor mucho más rico.
Después, le ponemos las alcachofas baby congeladas, es importante que sean alcachofas muy tiernas para evitar que tengan filamentos, ya que sería muy incómodo encontrarlos luego en la crema. Le agregamos un poquito más de sal, un poco de pimienta negra molida y lo removemos todo bien.
A continuación, le agregamos el caldo de verduras si lo prefieres le puedes poner caldo de pollo o agua con una pastilla de concentrado. Esperamos a que comience a hervir y lo tapamos. Lo mantenemos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la verdura esté cocida y tierna.
Pasado el tiempo apagamos el fuego, le añadimos la nata. También queda muy rico con quesitos o si quieres no le añades nada y lo dejas solo de verduras y lo batimos todo con una batidora eléctrica hasta formar la crema y que todos los ingredientes queden bien integrados entre sí. Por último, sólo queda servirla y disfrutar de esta deliciosa crema de alcachofas.
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