Crema de alcachofas

La receta de hoy es perfecta para tomar como entrante o cena ligera, ya que, además, al tener como ingrediente principal las alcachofas, que es un alimento diurético y perfecto para cuidar nuestra salud.

Ingredientes para 2 personas:

- 6 alcachofas

- 1 patata

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate

- Sal

Receta:

- Lava bien el tomate.

- Pela la cebolla y los dientes de ajo.

- Lava la patata, pélala y córtala en trozos.

- Lava bien el puerro y retira la parte verde.

- Lava las alcachofas, retíra la parte del tallo y las primeras hojas de la parte exterior, que están más duras, hasta que llegues al corazón.

- Corta también la punta de las alcachofas.

- Cuece todas las verduras en agua hirviendo con una pizca de sal durante 20 minutos.

- Escurre las verduras y reserva el agua de la cocción.

- Coloca las verduras en un vaso apto para la batidora y tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea.

- Añade agua de la cocción para que quede más ligera y mezcla bien.

- Cuela la crema para retirar las hebras de las alcachofas.

*Truco: si quieres puedes cortar un par de lonchas finas de alcachofas, freírlas en aceite de oliva y colocarlas al emplatar sobre la crema, o colocar un par de rodajas de queso de cabra sobre ella para que con el calor de la crema se fundan. ¡Está buenísimo de ambas formas!

Bon appétit!