Crema de alubias y calabaza
Una crema de lujo, para los anti legumbres. Si les sirves esta crema ni se enteran de que están comiendo legumbres y verdura, con un sabor muy bien contrastado: el dulce de la calabaza y el agrio del yogur. Tiene una textura finísima, Esta deliciosa! Y además es bien sencillita, te vienes?
Ingredientes:
3 cuch. aceite
1 ajo
1 puerro
100g. calabaza
1 litro de caldo
200g. alubias cocidas
sal
200ml. yogur
albahaca seca
En una olla calentamos el aceite y añadimos el ajo pelado y el puerro a rodajas.
Añadimos la calabaza y dejamos hasta dorar el puerro.
Incorporamos el caldo caliente, sal y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
Añadimos las alubias, calentamos unos minutos y apagamos el fuego. Añadimos el yogur (reservando un poco para la decoración) y trituramos muy bien.
Servimos decorando con un poco del yogur reservado y albahaca seca picada
Lentrada Crema de alubias y calabaza ha aparegut primer a Sopaypilla.