Crema de alubias y nabos

Sugerencia para hoy: Una rica crema de judías blancas y nabos. Que los nabos son los que cogí de mi huerto, así que es un plato la mar de sano y apetecible. 

La verdad que me apetecía algo caliente y sin muchas complicaciones, y una crema siempre viene bien.

Ingredientes para 4 pax.
700 g de nabos.
1 tarro de judías blancas.
1 cebolla.
3/4 Litro de caldo de ave.
Aceite de oliva, sal.
Para decorar:
Rebanaditas de pan tostado o frito.
Tiras o virutas de jamón serrano.

Preparación:

Pelar los nabos y trocearlos.

Escurrir las judías y pasarlas por el agua del grifo, volver a escurrir.

Pelar y picar la cebolla.

En una cazuela con un poco de aceite, rehogar la cebolla pero sin que coja color.

Agregar los nabos y el caldo de ave. Salpimentar, tapar y cocer a fuego suave 15 minutos.

Incorporar las judías y continuar la cocción 10 0 15 minutos más.

A continuación triturar y rectificar de sal si es necesario.

Servir la crema caliente e individualmente, colocando las rebanaditas de pan y la tiras o virutas de jamón serrano.

 Espero que os guste este plato caliente.