Crema de batata y garbanzos

Menudo frío se ha metido de pronto.

A ver, que es normal. Estamos en enero y con la borrasca Filomena encima (aunque por aquí ha sido mucho más suave que en otros sitios ) lo que apetecen ahora son platos de cuchara, calentitos, de los que te resucitan jajaa. Esta crema lo es, suave, rica y nutritiva. Verduras y legumbres en un plato sencillo y perfecto para los que no toleran las legumbres enteras, porque ni las notarán.

INGREDIENTES:


150 gr de cebolla

500 gr de batata

400 gr de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)

750 gr de agua

30 ml de aceite de oliva

1 pastilla de caldo vegetal

1 cucharadita de sal

100 gr de nata (yo la puse de soja)

unas ramitas de perejil para adornar

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla y la batata. Las ponemos en el vaso de la thermomix u de una picadora y troceamos 5 segundos a velocidad 4

Agregamos los garbanzos cocidos. Si son en conserva los enjuagamos bien.

Incorporamos el agua, el aceite y la pastilla de agua de caldo desmenuzada. Programamos 25 minutos a 100º y velocidad 1

Pasado el tiempo, añadimos la nata y la sal y trituramos un minuto a velocidad progresiva 7-10.

Servimos con un hilo de aceite y unas hojitas de perejil picado.

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