Crema de brócoli y calabacín

RECETA DE CREMA DE BROCOLI Y CALABACIN

INGREDIENTES

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- media cebolla pequeña

- 250g de brócoli

- 1 calabacín grande entero

- 1 zanahoria grande

- 50g de pimiento verde

- 100 g de caldo de verduras

- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- Picar la cebolla, el brócoli, el calabacín, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.

- Poner a rehogar las verduras con las dos cucharadas de aceite unos 3 minutos, ponerla 100 g del caldo de verduras, ponerle una tapa a la sartén bajar el fuego y dejarlas cocer hasta que las verduras estén todas blandas.

- Pasar luego todo por una batidora eléctrica hasta que obtenga una crema espesa. Rectificar de sal y pimienta al gusto.