Crema de brocoli y judias verdes.
Ingredientes para 6 comensales
1 ramo de brócoli (500-600g) 3 puerros 200 g. de judías verdes redondas 100 g. de mantequilla Un poco de aceite 1 pastilla de caldo concentrado 2?5 l de agua 150 ml. de nata líquida Sal y pimienta Nuez moscad
Limpiamos y troceamos los puerros.
Limpiamos y troceamos el brócoli y las judías verdes.
En un cazo ponemos la mantequilla a derretir junto con un poco de aceite para que esta no se nos queme.
Cuando esté fundida ponemos los puerros y los pochamos.
Añadimos el brócoli y las judías troceados y removemos bien junto con el puerro.
Ponemos sal y pimienta.
Cuando esté bien mezclado todo ponemos el agua caliente y la pastilla de caldo y dejamos que se cueza todo bien hasta que estén blanditas las verduras.
Cuando lo tengamos todo cocido lo trituramos con un brazo batidor, o si tenéis termomix mucho mejor.
Pasamos por el colador chino y le ponemos la nata líquida, lo volvemos a poner al fuego y retira cuando empiece a hervir.
Comprobar que esté bien de sal.
Servir acompañada de taquitos de jamón fritos.