Crema de brócoli
Con esta crema de brócoli vegana y sin gluten doy el pistoletazo de salida a la 3ª temporada de #Elasaltablogs. Como cada último domingo de mes aquí estaré robándole alguna receta a un compi bloguer@. En esta ocasión he tenido el placer de asaltar la cocina de Bea del blog Bea recetas y más. No es la primera vez que en casa cocino algo de ella ya que la sigo desde hace un montón de tiempo. Tiene un blog de lo más completo y con recetas muy variadas así que no dejéis de visitarlo si es que aún no lo conocéis.
Me he decantado por esta crema de brócoli porque me encantan las cremas y ahora que por la noche ya refresca un poco empiezan a apetecer bastante. Me declaro fan absoluta del brócoli, al vapor, gratinado o así en crema me encanta. Es extraño porque en mi casa mi madre nunca lo cocinaba sin embargo en cuanto yo, hace muchos años, empecé a hacer la compra para mi y lo vi en los supermercados fue amor a primera vista, no me defraudó ;) Anti-oxidante, anti-inflamatorio, detox y rico en vitamina C, calcio y ácido fólico, debería estar en la dieta de cualquiera.
Aquí podréis encontrar la receta de Bea. A continuación os la pongo yo a mi manera.
INGREDIENTES
(para 5 ó 6 raciones)
1 kg de brócoli
1 cebolla
2 puerros
2 zanahorias
leche vegetal (he puesto avena)
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón
sal
agua
ELABORACIÓN
(tradicional)
Pelamos, lavamos y picamos la cebolla, los puerros y las zanahorias
En una olla ponemos el aceite y lo calentamos. Sofreímos en él la cebolla y le puerro durante 5 minutos.
Añadimos la zanahoria y el pimientón, mezclamos y cocinamos unes 4 ó 5 minutos más.
A continuación añadimos el brócoli previamente lavado y cortado en ramilletes y sal. Cubrimos de agua sin pasarnos y dejamos cocer hasta que el bróculi esté tierno, unos 5 ó 6 minutos.
Pasado el tiempo añadimos la leche vegetal que prefiramos movemos bien, rectificamos de sal y trituramos bien.
(Thermomix)
Lavamos y pelamos la cebolla, los puerros, las zanahorias y los cortamos en trozos grandes a excepción de las zanahorias que cortaremos en trozos pequeños. Lavamos también el brócoli y lo separamos en ramilletes.
Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 min/ Varoma/ vel 1.
Añadimos la cebolla y los puerros y programamos 5 seg / vel 4. Sofreímos 5 min/ Varoma/ vel 1.
Añadimos al vaso las zanahorias, el pimentón y un poco de sal programamos unos 5 min/ Varoma / vel 1.
Finalmente añadimos los ramilletes de brócoli, añadimos agua hasta casi cubrir y programamos 15 min/ Varoma /vel 1.
Cuando haya perdido algo de temperatura trituramos 30 seg /vel 5-10. Añadimos la leche vegetal que prefiramos y programamos 2 min/90º/ vel 3. Rectificamos de sal si fuera necesario.
Espero que pongáis en práctica la receta. Vuelvo con pronto con algo dulce. Feliz semana,