Crema de café

Hace tiempo que se me apetecia hacer una crema de café o moca
No sabia como hacerla y me metí a buscar por internet
De pronto encontré esta y decidí probar
Nos gustó mucho

La encontré en LaWebcinera, pasaros a verla que os encantará
La hice tal cual decia ella, es más, os pongo hasta sus consejos
Sé que os pasará como a mi al ver la cantidad de mantequilla
Pero os puedo asegurar que está buenisima y no se nota nada

Ingredientes

250gr. Mantequilla a punto pomada o temperatura ambiente

50 ml Agua

140 gr Azúcar

2 güevos y 2 yemas

10 gr Café soluble

Preparación

En un cazo ponemos el agua a calentar y el café para que se disuelva

Añadimos el azúcar para hacer un almibar

Calentamos hasta los 120º

En un bol poner los güevos y las yemas

Montar bien hasta que blanqueen y doblen su volumen

Incorporar en forma de hilo fino el almibar de café sin dejar de batir

Seguir batiendo hasta que enfrie del todo

Añadir la mantequilla sin dejar de batir hasta que se integre completamente

Poner film tocando la crema

Guardarla en la nevera hasta el dia siguiente para que coja consistencia

Comentariu
Usar siempre para montar barillas electricas, ayudan muchisimo a que la crema coja consistencia y no se corten
Trucu-Conseyu



Las elaboraciones con mantequilla, pueden cortarse
¿Que hacer?


Preparar una cacerola con agua para baño Maria

Colocar el bol con la crema cortada en la cacerola al baño Maria, e ir removiendo con las varillas

De esta manera la mantequilla poco a poco se va fundiendo e integrando de nuevo

Cuando sea una crema consistente, la dejamos enfriar del todo

Ponemos el film y a la nevera

Espero que vos preste

¡¡ Q´aproveche !!