Crema de calabacín y guisantes

Siempre apetece una crema para cenar, y si encima tiene este color verde tan precioso, eso solo puede querer decir que te estás alimentando mejor que bien. Esta crema con legumbres y verduras me tiene enamorada y en casa la hago muy a menudo, aquí te dejo la recetita, por si te apetece…

Ingredientes:

75ml. aceite aove

1 cabeza de ajos pelados

4 calabacines con piel , lavados y a rodajas

1 litro de caldo

300g. guisantes congelados

50g. albahaca fresca

200g. queso feta desmenuzado

1 cta. ralladura de limón

sal y pimienta

Sofreír los ajos enteros hasta dorar, añadir los calabacines, 2 cta. de sal y pimienta y rehogar 3 minutos más

Añadir el caldo con 300ml. de agua y llevar a ebullición, cocer 7 minutos.

Añadir los guisantes, remover y a los 5 minutos la albahaca. Apartar del fuego y triturar.

Servir con la feta desmenuzada, la ralladura de limón, y un hilo de aceite.

C

Ver imagen

Lentrada Crema de calabacín y guisantes ha aparegut primer a Sopaypilla.