Crema de calabacín y manzana. Receta fácil y rápida

Para 4-6 personas

La Crema de calabacín es todo un clásico de la cocina vegetariana, aunque hay gente que hace trampa y la enriquece con nata o quesitos. No voy a negar que yo también lo hago, porque así queda riquísima, pero en ocasiones también conviene dejar de lado las grasas y probar opciones más saludables (aunque le pongamos ese poquito de nata para darle cremosidad, pero si quieres, puedes prescindir de ella).

En este caso, vamos a mezclar las hortalizas con las frutas y conseguiremos una crema ideal para tomar fría en los próximos meses de calor. Tiene el punto dulce y aromático de la manzana pero en el contexto salado y carnoso del calabacín… lo dicho, una mezcla de lo más curiosa pero que funciona excelentemente.

Puedes probar a añadirle unas semillas de sésamo, unos picatostes, o incluso unas láminas de manzana seca y crujiente. El caso es probar cosas nuevas y, sobre todo, conseguir que los nuestros disfruten también de estos platos tan ricos, sanos y refrescantes. Dale una oportunidad a esta crema y te aseguro que no te va a decepcionar.

Ingredientes

1 calabacín grande

2 manzanas Golden

150 g de nata para cocinar

1/2 cebolla

1 puerro

1/2 litro de agua

Sal y aceite de oliva

1 dadito de mantequilla

Sésamo u otras semillas para decorar

Crema de calabacín y manzana. Receta fácil y rápida: preparación de la receta

1.- Pica las verduras y la manzana y saltea ligeramente en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.

2.- Cuando empiecen a dorarse añade el agua y deja cocer 10 minutos.

3.- Con ayuda de un cazo retira un poco del agua de la cocción antes de triturar.

4.- Retira del fuego, añade la nata y la mantequilla y tritura. Incorpórale el agua de cocción que has retirado antes hasta conseguir la textura que te guste.

5.- Deja enfriar y sirve con un hilo de aceite virgen extra en crudo y unas semillas de sésamo.

Mis consejos para elaborar esta Crema de calabacín y manzana:

- Si te queda demasiado espesa añade un poco de leche y si es demasiado líquida añade una o más rebanadas de pan frito.

- Puedes añadir sabores a tu gusto con jengibre, cúrcuma, nuez moscada o la especia que te guste.

Te recomiendo que utilices estos utensilios:

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Si te ha gustado esta Crema de calabacín y manzana, tienes que probar esta Crema de calabaza y zanahoria ligera o este Salmorejo cordobés.