Crema de calabacín y manzana

Cuando empieza a hacer fresquito, en casa las cremas son las que nos acompañas por la cena un par de días a la semana. Además de lo socorridas que son , abro la nevera y de las verduras que tenga en ese momento, así la preparo. Hoy con toque de manzana en vez de incluir patata.

Ingredientes

Para 4 personas

40 gr. de aceite

1 puerros (parte blanca)

3 calabacines

1 manzana

400 gr de caldo verduras o agua*

sal/pimienta

4 quesitos

50 ml de leche

nuez moscada

cebolla crujiente

Preparación

Tradicional

Troceamos el puerro, calabacines y manzana pelada.

En un cazo, ponemos el aceite y pochamos durante 5-6 las verduras y manzana. Añadimos el caldo de verdura , sal y pimienta, dejamos cocer 20-25 min. En el último momento añadimos los quesitos y la leche.

Trituramos con una batidora hasta dejar una crema bien fina.

Servimos la crema, rallamos un poco de nuez moscada y acompañamos con cebolla crujiente

Themomix

Ponemos en el vaso troceados, el puerro, calabacín y manzana, trituramos 4 seg/vel5. Añadimos el aceite y programamos 10 min / temperatura Varoma, velocidad 2.

Incorporamos el caldo de verduras y programamos 20 min/ temperatura Varoma/ velocidad 1.

Añadimos la leche y los quesitos, trituramos 40 seg. velocidad progresiva 5-10.

Servimos la crema, rallamos un poco de nuez moscada y acompañamos con cebolla crujiente.

NOTAS: si añadimos agua, podemos poner 1 pastilla de caldo para dar más sabor.

Una vez triturado, si queda espesa, se puede añadir un poco más de caldo, agua o leche.

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A disfrutar!!!