CREMA DE CALABACIN Y MANZANA

¡Madre mía que días de frío hemos pasado! Sólo apetecen platos calentitos que nos hagan reaccionar así que hoy vengo con una crema de calabacín y manzana que nos va a entonar el cuerpo.

¿Nos metemos en faena?

Crema de calabacín y manzana

Ingredientes para 4/6 personas:

2 calabacines

2 manzanas Golden

1 puerro grandecito

1/2 cebolla

aceite

sal y pimienta

Preparación:

Lavamos muy bien los calabacínes, quitamos los extremos y los cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos.

Ponemos un poco de aceite en una olla y rehogamos la cebolla y el puerro; cuando estén pochados añadimos el calabacín, damos unas vueltas y agregamos las manzanas. Mezclamos todo muy bien y dejamos que se haga todo junto un poco para que se mezclen los sabores.

Salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos. Retiramos un poco de caldo y lo reservamos.

Trituramos con la batidora y si vemos que queda muy espeso añadimos un poco del caldo reservado.

Servimos calentito.

Te cuento:

Hace un tiempo descubrí una crema de calabaza y manzana deliciosa y esta vez he probado a poner la manzana en la crema de calabacín; le da un punto entre ácido y dulce muy rico.

En esta época las cremas son muy socorridas y nos sientan de maravilla, además es una buena manera de comer verduras ¿no crees? Otra receta que nos gusta mucho en casa y que preparo a menudo es la crema de calabacín al curry,con un sabor diferente, muy aromática.

¿Que te ha parecido la recetilla de hoy?



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Paquita