Crema de calabacín y puerros

Qué mejor forma de comenzar una comida que con una crema de verduras, rápida, sencilla, rica, sana, nutritiva, de fácil digestión, saciante…. un alimento completo para cualquier época del año, pero mucho más para los meses de frío, quieres?

Ingredientes para cuatro personas:
Aceite de oliva “virgen extra”, 2 cucharadas
Calabacín, 1
Caldo de pollo, 3/4l.
Cebolla, 1
Nata “especial cocina”, 2 cucharadas
Patatas, 2
Puerros, 3
Queso parmesano, 12 lascas (3 por persona) opcional
Sal fina, al gusto
Utensilios:
Batidora eléctrica de vaso o de brazo,
Cacerola,
Cuchara de madera,
Cuchillo afilado,
Papel de cocina,
Pelapatatas, opcional
Tabla para cortar
Elaboración:
Estas son las hortalizas que vamos a usar:

Pela y pica la cebolla en dados.
Corta los extremos de los puerros, hazles un corte longitudinal y lávalos bien bajo el chorro del agua fría.
Sécalos con papel de cocina y pícalos.

Puerros

Puerros

Vierte las dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y caliéntalo a fuego medio.
Introduce la cebolla y los puerros en la cacerola y sazónalos al gusto con un poco de sal fina.
Tapa la cazuela y deja que las hortalizas se ablanden por espacio de 15 minutos.

Mientras tanto, lava, seca con papel de cocina y corta el calabacín en rodajas.

Pela y corta las patatas en láminas.

Cuando la cebolla y los puerros estén blanditos, añade el calabacín, las patatas y el caldo de pollo, remueve.

Tapa la  cacerola y déjala a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
A continuación aparta la cacerola del fuego y déjala enfriar.
Como antepenúltimo paso, tritura el conjunto hasta obtener una crema lisa y suave.

Vuelve a introducir la crema en la cacerola, en el supuesto caso de que hayas usado una batidora de vaso y caliéntala removiendo de vez en cuando.
Para finalizar, añade un poco de nata y remueve.
Sirve en los platos acompañada, si lo deseas, de unas lascas de queso parmesano.

Suave, delicada, exquisita…..

Quita de tu mente el “algún día seré feliz” y agrega el “hoy soy feliz”, verás qué cambio!!!