Crema de calabacín y queso azul

No hay nada más versátil que la crema de calabacín, todo lo admite y todo le va bien. En esta ocasión saqué la idea de la revista CUINA, y me pareció ideal para variar el sabor a la típica crema de calabacín.

Ha resultado estar exquisita! No dejes de probarla si eres ratoncita, está absolutamente divina!

Ingredientes:

700g. calabacín lavado con piel

2 ajos

100g. queso azul

pimienta negra

2 cuch. aceite

Poner el aceite en una olla y añadir los ajos laminados y el calabacín a rodajas 3 minutos.

Añadimos 200ml. agua (justo cubrir), salpimentamos y dejamos hervir tapado 15 minutos.

Separamos unas bolitas de queso y añadimos el reto a la sopa. Batimos y si nos gusta más líquida, añadimos un poco de agua.

Servimos con las bolitas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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