Crema de calabacin
La crema de verdura es uno de esos platos agradecidos y con energía que no pueden faltar en nuestra dieta. Hoy os preparamos una , ideal para un primer plato o una cena ligera.
Los calabacines tienen un sabor muy suave que los hace ideal como base de muchas recetas. Para esta receta de crema de calabacín vamos a añadir también patata y queso rallado, para dar el punto cremoso que las cremas de verduras necesitan sin añadir grasas (como muchos hacen añadiendo nata, yo la prefiero más natural)
La cocción de las verduras para la crema la hicimos con una olla a presión durante 5 o 8 minutos aproximadamente.
Aunque los calabacines son de la estación del verano, los podemos encontrar todo el año, así que esta crema puede prepararse tanto en caliente como en frío.
Crema de verduras (Calabacin)
(4 personas)
-3 calabacines grandes
-1 patata grande
-1 cebolla
-Queso rallado
-30 ml de aceite de oliva virgen
-250 ml de caldo de verduras
o agua
-Pimienta
-Sal al gusto
-Perejil
1⃣Pelamos el calabacín, la patata y cebolla. Cortamos las verduras en juliana
2⃣ Añadimos las verduras con el caldo en un olla a presión junto con el aceite, de 5 a 8 minutos aprox (si es en un cazo normal 20 minutos aprox) y las salpimentamos
3⃣Retiramos del fuego, añadimos queso rallado y trituramos la crema
4⃣Servimos y decoramos con Perejil
5⃣Lista! Ya podemos saborear nuestra crema de calabacín y sin NATA.
: Si no tenéis en ese momento caldo de verduras, no te preocupes, puedes añadir agua (no saldrá con tanto sabor, pero seguiría estando muy buena)
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