Crema de calabacines, boniatos y mascarpone en olla exprés

Brrrrrrr comienza el frío y la temporada de Cremas calentitas. Así que hoy me he inventado una crema.

Si ! toda mía ! simplemente he visto diferentes formas de hacerlo por internet y hoy he decidido sentirme Master Chef de mi casa. No tendré a Chicote para valorarme, pero si a Carlos, mi maridín ! Mucho mejor e igual de honesto ! jajaja

Esta receta se la dedico a mi suegra, Mari. La pobriña durante una temporada solo puede comer cosas suaves y blanditas y creo que esta crema le vendría genial (¡a ver si le llega un tupper el viernes ! ).

INGREDIENTES:


2 Puerros o 1 ceboolla (depende lo que tengas en la despensa).

1 Litro de agua (o caldo de verduras y no pones la pastilla)

1 Pastilla de caldo avecrem

1 Boniato (o batata, es lo mismo con diferente nombre)

1 Patata pequeñita

3 Calabacines

1 Cucharada de queso mascarpone

Sal y pimienta

Aceite (yo uso Aceite Conde de Mirasol)

MODO DE HACERLO:

Comenzamos cortando todo en cuadraditos pequeños, que sean todos mas o menos del mismo tamaño, para que se hagan bien. Esto hará que no perdamos tiempo a la hora de comenzar a cocinar.

Así lo tenéis todo preparado.

Está hecho en olla expréss, así que preparad la cazuela.

Echamos unas 2 ó 3 cucharadas de aceite calentamos y rehogamos el puerro unos 5 minutos a fuego medio/alto.

Echamos el boniato (o batata), ya que es durito y así se va haciendo. Agregamos la patata y el calabacin. Seguimos rehogando unos 5 minutos (me gusta que tenga un color doradito suave .. que no se os queme). Aquí echamos la pastilla de caldo desmenuzado o entero y el litro de agua.

Salpimentamos con cuidado (la pastilla tiene sal tambien).

Removemos bien y subimos el fuego al máximo. Cuando comience a hervir, es cuando ponemos la tapa a la olla. Cuando comience a chuflar (ese sonido de que está saliendo el vapor), bajamos el fuego a la mitad (5 ó 6 para vitro).

Y a partir de que chufle, contamos unos 20 ó 25 minutos.

CUIDADO AHORA. Para los novatos en olla express .. SIEMPRE SIEMPRE debéis dejar que salga primero el vapor DEL TODO. Así que dejar salir el vapor con tranquilidad.

Fumaros un pitillín o lo que queráis ...

Moved bien la olla y eso hará que no quede nada de vapor. Abrimos con cuidado.

Y ahora un truco que he leido en varios sitios.

Colamos las verduras y guardamos el caldo. NO LO TIREIS.

En un recipiente trituraremos las verduras con un poquito de caldo y vamos añadiendo poco a poco. Esto hará que la crema quede como realmente nos gusta a nosotros.

Probamos. SI .. HAY QUE PROBAR si está bien de sal. Si hace falta, echamos un poquito más.

Y cuando creáis que ya está, echamos 1 cucharada de Mascarpone y volvemos a batir.

Mirad .. ufff ...

SI. ESA ES LA DIFERENCIA. El Mascarpone ... lo deja suave, delicioso, cremosito ...

No me digáis que no es fácil. Como lo harías tu?

¿No te apetece hacerlo? Envíame una foto si lo has hecho y si has hecho alguna variación. ¡Me encanta que me escribáis ! :)

Feliz semana !!