Crema de calabacines y quesitos

Esta semana la voy a comenzar con un clásico, la CREMA DE CALABACINES Y QUESITOS, una forma sencilla, rápida y deliciosa de preparar una crema de verduras riquísima, que con estos fríos sienta de maravilla.

Es una receta muy fácil de preparar, además si la queremos hacer más ligera, podemos sustituir los "quesitos" por unos desnatados, eso es a gusto del consumidor.

En esta ocasión no he pelado los calabacines, pero si no os gusta, podéis pelarlos y seguir el mismo procedimento. Eso si, si no los vais a pelar, lavadlos a conciencia.

En poco más de media hora tenemos un primer plato reconfortante y delicioso, que podréis servir tal cual o, como yo, acompañado de unos picatostes. 

A los niños les encanta, y espero que a vosotros también. Así que paso a explicaros...
 

Ingredientes:

800 gr de calabacines

Un chupito de aceite de oliva

Una cucharada de mantequilla

Una cebolla

2 dientes de ajo

800 ml de agua

2 pastillas de caldo ( o sal al gusto)

8 quesitos en porciones

Picatostes para acompañar (opcional)

 

1. - Primero pondremos en una cacerola la cebolla y el ajo picados con el aceite, hasta que empiece a tomar un poco de color, alrededor de 5 minutos.
 

2. - Mientras se pocha la cebolla, vamos lavando bien los calabacines y los troceamos en dados.
 

3. - Una vez la cebolla está hecha, añadimos el calabacín, el agua y las astillas de caldo y dejamos cocer 20 minutos.
 

4. - Pasados los 20 minutos, comprobamos que los calabacines están tiernos y apartamos. Le añadimos los quesitos y removemos bien para que se derritan.
 

5. - Y sólo queda pasarlos por la batidora para obtener la crema.
 

(si vais a poner picatostes, podéis cortar rebanadas de pan y freírlo en aceite bien caliente, escurriéndolo sobre papel absorbente)
 

 

Y lista!!!!!!!

Una deliciosa y reconfortante crema de calabacines!!!!!

Quién se apunta?????