Crema de calabaza con curry
Deliciosa crema de calabaza hecha con la Thermomix. Receta del libro Velocidad Cuchara de Rosa Ardá.
Nos ha encantado, tanto su sabor como lo rápida que se hace con la Thermomix.
Ingredientes:
150 gr de zanahorias
250 gr de puerros
1 cucharada rasa de curry (al gusto)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
600 gr de calabaza sin piel
sal y pimienta (al gusto)
500 gr de caldo de verduras
100 gr de nata liquida
Preparación:
Pelamos las zanahorias y los puerros y los ponemos en el vaso 4 segundos a velocidad 4. Añadimos el curry y el aceite y programamos 5 minutos, velocidad 2 en Varoma.
Incorporamos la calabaza pelada y troceada y programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Cubrimos con el caldo todas las verduras y salpimentamos. Programamos 15 minutos, 100ºC, velocidad 1. Comprobamos el punto de sal.
Agregamos la nata (leche o 4 quesitos) en el último minuto y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 con cubilete. Dejamos reposar unos minutos.
Servimos la crema decorada con aceite de oliva, semillas de calabaza, etc.