Crema de calabaza con frutos secos
Hoy vamos a preparar una Crema de calabaza con frutos secos. La puedes hacer para una cena ligera por las verduras, y también es muy nutritiva por la aportación de los frutos secos. Nos podemos deleitar con sus sabores porque le hemos añadido un poco de jengibre; y nuestra especia por excelencia que es la cúrcuma. Además, los pistachos, semillas de calabaza y de girasol, ligeramente tostados en la sartén, le dan un toque crujiente que elevan esta crema a una categoría superior. Sigue mi cuenta de YouTube y pásate por mi sección de recetas saludables, te van a encantar. En mi casa preparan la calabaza así:
Crema de calabaza con frutos secos
INGREDIENTES DE LA RECETA
2 rodajas grandes de calabaza.
4 zanahorias.
1 cebolla roja grande.
2 patatas.
1 trozo pequeño de jengibre o una cucharada de jengibre en polvo.
2 trozos pequeños de raíz de cúrcuma fresca o en polvo.
6 lonchas de queso.
6 dientes de ajo.
50 gramos de pistachos crudos.
50 gramos de semillas de calabaza crudas.
50 gramos de semillas de girasol crudas.
Agua mineral
Aceite de oliva virgen extra.
Sal marina.
Pimienta.
ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CALABAZA
En una olla grande ponemos el agua mineral y llevamos a ebullición todas las verduras troceadas, excepto los ajos. En unos 25 minutos aproximadamente, a fuego medio, lo tendremos listo.
Introducimos la varilla y trituramos. Reservamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos los pistachos y las demás semillas. Antes de que se tuesten del todo añadimos los ajos laminados. Mezclamos y removemos durante 2 o 3 minutos.
Añadimos a nuestra crema unos trozos de nuestro queso favorito y la mezcla de nuestras semillas tostadas. Y para finalizar le ponemos la pimienta recién molida.
También la podemos aliñar con nuestro aceite de oliva virgen extra crudo.
Estará deliciosa. Servir bien caliente.
Espero que te haya gustado esta Crema de calabaza con frutos secos, si te gusta la comida saludable puede que te interesen estos aguacates rellenos o esta crema de hinojo.
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Israel Esteban
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