Crema de calabaza con queso parmesano y menta

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Esta es la primera receta que publico este año 2016

Casi sin darme cuenta el mes de enero se me ha pasado volando y no me ha dado ni tiempo a publicar ninguna de las recetas que tenía preparadas

Así que una vez ya hemos comenzado febrero toca ponerse las pilas, un poco de organización y vuelta a la normalidad con más energía que nunca

Esta receta además de ser muy sencilla es una opción ideal para tomar los días más fríos del año

Y es que todavía quedan unos cuantos días de invierno,días lluviosos y mucho pero que mucho frío así que no hay mejor idea que acompañarlos con una estupenda y reconfortante crema de verdura de temporada

En casa nunca falta calabaza

Por suerte,unos cuantos ejemplares son cosecha propia,nada mas satisfactorio que preparar una estupenda y bonita calabaza que has recogido de tu propio huerto

Así que hay que darles buen uso a estos bonitos ejemplares y guardar las semillas para el próximo año

Igualmente cuando voy al mercado suelo traereme alguna diferente y con mucho sabor para hacer de ella una crema tan deliciosa y sana como esta

Ingredientes :

1 calabaza pequeña

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1/2 calabacín

1 pizca de sal

50 ml nata 5% mg

Unas hojas de menta

Una cucharada sopera de queso parmesano para decorar

Elaboración:


Pelar y cortar la calabaza, el calabacín y la cebolla

Poner en una olla al vapor junto con el diente de ajo

Dejar hervir durante 15-20min

Triturar en la batidora o robot añadiendo las hojas de menta, y la nata

Salpimentar al gusto y servir decorando con las hojas de menta y el queso parmesano