Crema de calabaza e hinojo

Name: Crema de calabaza e hinojo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 puerros; 2 dientes de ajo; 1/2 cm de jengibre rallado (sin piel); 500 g de calabaza; 1/2 hinojo; 2 manzanas peladas; 1 zanahoria; 1 patata; 1 rama pequeña de apio; 1 litro de agua; 1/2 cucharadita de sal marina; 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

Hoy os propongo una receta sencilla llena de nutrientes y sabor, Crema de calabaza e hinojo. Lo que más me ha llamado la atención en esta crema es el hinojo. Solo lo había comido en ensaladas, nunca cocido. Y lo cierto es que al añadirlo a la cocción de una crema de verduras el sabor que le aporta es increíble. Espero que os guste.

Ingredientes:

2 puerros

2 dientes de ajo

1/2 cm de jengibre rallado (sin piel)

500 g. de calabaza

1/2 hinojo

2 manzanas peladas

1 zanahoria

1 patata

1 rama pequeña de apio

1 litro de agua

1/2 cucharadita de sal marina

1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha el puerro troceado.

Después, añade el ajo y el jengibre y remueve un par de minutos.

Añade las verduras troceadas: calabaza, manzana, hinojo, zanahoria, patata y apio. Sofríe todo junto un par de minutos más.

Añade el agua, tapa y cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Bate y pasa por un colador si no te gustan los grumos.

Fuente: Blog de Beatriz Moliz.