CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:
- 400g de calabaza (ya limpia)
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata mediana
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva (AOVE)
ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos la calabaza, la cebolla y la patata. Las ponemos en una olla con un chorrito de aceite de oliva y las pochamos durante 10 minutos. Luego las cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego medio (hasta que las patatas estén tiernas). Lo trituramos todo durante unos 2 minutos para que no queden grumos y quede una crema fina. También podemos pasarla por el chino si queremos.
Decoramos con frutos secos al gusto (pipas de calabaza, avellanas, almendras...)
Opcional:
- Podemos añadir 2 quesitos para dar más cremosidad.
- Se puede sustituir la cebolla por puerro
- Podemos añadir zanahoria también (300g de calabaza y los 100g restantes de zanahoria)