CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA CON GALERAS DE SANLUCAR.

INGREDIENTES





1/2 kg de calabaza

3 zanahorias

1 brick de nata

sal

aceite oliva virgen extra

pimienta negra molida

cebollino

galeras de sanlúcar de barrameda cocidas

2 patatas









ELABORACION





Pelar y cortar en mirepoix la calabaza y volcar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.

Pelar y cortar las patatas y las zanahorias y añadir a la cazuela.

Pochar las verduras y añadir un poco de agua hasta que estén tiernas.

Pasar por una turmix y luego por un colador chino.
Añadirle sal y pimienta negra molida al gusto.

Adornar con cebollino y emplatar con las galeras de sanlúcar de barrameda.