Crema de cebolla con cerveza
Esta crema de cebolla con cerveza es una crema de cebolla diferente a las convencionales con un sabor que te sorprenderá. Ideal para disfrutarla con los tuyos, pues de una vez obtienes un plato para muchos comensales.
Cantidad: 1 caldero (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de cebollas cortadas en cuartos
50 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 pellizco de azúcar
250 mililitros de cerveza
800 mililitros de agua
1 pizca de sal
200 mililitros de nata
4 yemas de huevo
queso rallado para espolvorear
Instrucciones:
Pelamos las cebollas...
... y pesamos la mantequilla.
Cortamos las cebollas en cuartos.
Ponemos en una cacerola a derretir la mantequilla y le añadimos la media cucharadita de tomillo seco.
Agregamos las cebollas...
... dejándolas pochar, removiendo bien hasta que estén doradas.
Preparamos la cerveza y el agua...
... y vamos añadiendo la cerveza...
... y el agua, agregando también la pizca de azúcar y sal.
Dejamos que cueza a fuego moderado durante 45 minutos.
Dejamos enfriar un poco...
... y la trituramos bien.
Si quieres que te quede más fina la crema puedes pasarla por un chino.
Antes de servir...
... la calentamos...
... y le añadimos la nata.
Preparamos las yemas, separándolas de las claras...
... y las vamos añadiendo una a una batiendo bien con varillas para que no se nos cuajen las yemas.
Servimos y espolvoreamos con queso rallado. ¡A disfrutar de tu crema de cebolla con cerveza!
