Crema de col lombarda

La col lombarda es una receta muy típica de Madrid en las fiestas Navideñas. Este año he decidido cambiar la forma tradicional de prepararla y hacer esta crema de col lombarda que espero que les guste.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Madrileña
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 col lombarda (de unos 600 gramos)
1 puerro grande (o 2 pequeños)
1 chorro de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de pollo
200 mililitros de nata
unas rebanadas de pan de molde
sal

Instrucciones:

Cortamos el puerro en rodajas usando sólo la parte blanca.

Lavamos la col y retiramos las hojas que estén estropeadas,

la cortamos por la mitad...

retiramos la parte del tallo de color blanco, la cortamos en trozos y la reservamos.

En una olla exprés ponemos un fondo de aceite de oliva y pochamos los puerros ligeramente.

Añadimos la col y removemos.

Calentamos el caldo de pollo...

... y se lo añadimos a la olla.

Cerramos la olla y dejamos que cueza, una vez que empiece a sonar, unos 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo introducimos todo en un vaso triturador...

... y le añadimos la nata.

Trituramos bien y volcamos toda la crema en un cazo y verificamos de sal.

Dejamos que hierva alrededor de unos 5 minutos para que recupere el tono violeta.
Cogemos el pan de molde y con un cortapastas cortamos unas estrellitas...

... y freímos el pan en aceite de girasol,

dejamos que se dore por ambos lados y lo colocamos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Servimos la crema y decoramos con un trozo del pan frito.

La crema de col lombarda está lista para comer.
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