Crema de coliflor sin lactosa

La coliflor es una de las verduras que a mucha gente no les gusta por su sabor fuerte. Hoy una crema sin lactosa que os aseguro muy rica, según la elaboraba pensando lo que le ponía para que ese sabor tan fuerte no se notara y la verdad lo conseguí, una crema deliciosa , seguro que a los niños les encanta.

+

Ingredientes

3 personas

1coliflor mediana

Agua para cocer

Para la crema:

La coliflor

2yogures naturales sin lactosa

100 mlaceite de oliva virgen

1 pizcasal de hielo

1 pizcasel table para verduras

Unashojas de perejil

Para gratinar:

Queso crema sin lactosa

Limpiar la coliflor retirando las hojas y el tronco, separando las flores. Poner una cazuela con abundante agua y cuando llegue a embullición echar la coliflor y dejar cocer hasta que este bien blanda, ya que es para crema. Retirar, escurrir.

Yo la he triturado en la thermomix, se puede hacer con la turmix o batidora a velocidad máxima. En la thermomix poner la coliflor escurrida y añadir todos los ingredientes de la crema , reservando el aceite para el final para emulsionar. Tapar el vaso y triturar unos 3 segundos-velocidad, 7- a continuación se va añadiendo poco a poco que caiga como un hilo y emulsionar a velocidad 10 durante un minuto.

Servir en tazas, cuencos o barro, que se pueda meter en el horno, poner queso crema por encima y gratinar, servir caliente.