Crema de coliflor y cúrcuma, sana y rica

Diría que ésta crema de coliflor y cúrcuma ha sido la gran revelación de este invierno. Aun sabiendo que no me gusta mucho la coliflor me propuse probarla asada, la verdad que me encanto y parece otra verdura completamente. Y como me fascinó el hecho de asarla pues también hice esta crema añadiéndole cúrcuma, verduras varias y un ingrediente secreto que hace que quede con una textura súper sedosa. ¡Si sigues leyendo prometo contártelo!

He preparado muchas cremas nuevas estos meses de frío y algunas me han gustado muchísimo; todavía tengo una larga lista de recetas de cremas que quiero compartir con vosotros. Hoy no le tocada el turno a la crema de coliflor y cúrcuma, pero como no me puedo olvidad de su sabor y su cremosidad aquí estoy escribiendo la receta a las tantas de la noche.

Confió en llamar vuestra atención con el bonito color de esta crema, y cuando la probéis no tengo dudas de que os quedaréis encantados.

Aquí os dejo la lista de ingredientes y la receta. Ahí está el ingrediente secreto que utilizo para darle un extra de cremosidad a esta crema, ya veréis que pasada de textura os queda. ¡Qué la disfrutéis mucho!

Crema de Coliflor y Cúrcuma, Sana y Rica

Crema de coliflor y cúrcuma, os atraerá por su bonito color y cuando la probéis no tengo dudas de que os quedaréis encantados.

1 (600g) coliflor mediana cortada en ramilletes -6 tazas

1 cebolla mediana picada

1 zanahoria picada

2 ajos picados

1 patata mediana cortada en cubos de 1 cm aprox.

1/2 taza de anacardos, mejor remojarlos durante 4-6h

6 tazas (1.5L) de agua

3 cdtas. de cúrcuma molida

Coloca los ramilletes de coliflor en una bandeja para horno. Añade 2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, remueve bien y hornea a 190º C durante 15. Saca del horno y reserva.

En una cazuela grande con 1 Cda. de aceite rehoga la cebolla, los ajos y la zanahoria con una pizca de sal durante unos 5. Incorpora la patata troceada, los anacardos y 3 cdtas. de cúrcuma. Cubre con 1.5L de agua, y sube el fuego para que rompa a hervir. Entonces tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo 12-15 hasta que la patata esté tierna.

Para cuando haya acabado ya tendremos asada la coliflor y la echaremos a la cazuela. Dejamos que se temple unos minutos y luego trituramos la crema con una batidora de mano o en un procesador de alimentos. Añade sal y pimienta al gusto.

Sirve la crema bien caliente y decora cada bol con algún ramillete de coliflor asada, anacardos y granada.

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