Crema de espárragos casera

Se acerca el verano y la operación vikini a la vuelta de la esquina. Hoy prepararemos una receta sana y con un producto de temporada los espárragos. Prepararemos una crema de espárragos verdes, deliciosa y muy fácil de hacer para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

2 manojos de espárragos

3 patatas

1 puerro

1/2 cebolla

200 ml de nata líquida

Agua o caldo vegetal Aneto

Sal y pimienta

Aceite de oliva



PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos los espárragos y cortamos las puntas y los reservamos.

A continuación cortamos el resto de esparrago y lo usaremos para la crema.

Pelaremos las patatas y las cortaremos en trocitos.

Cortaremos las cebollas en trocitos pequeños.

Lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños

Cogemos una olla y la ponemos al fuego con un poquito de aceite de oliva.

Sofreiremos la cebolla hasta que se dore.

Incorporaremos después el puerro picado y rehogaremos bien.

Añadiremos los espárragos cortados, y rehogamos

A continuación las patatas cortadas y rehogamos todo muy bien.

Rectificamos de pimienta y sal.

Añadimos la nata líquida y terminamos cubriendo con caldo vegetal Aneto o agua.

Cerramos la olla, si es una olla exprés el tiempo de cocción es 5 minutos.

Si lo haces en una olla convencional debe cocer 20 min.

Trascurrido el tiempo y una vez cocido, lo trituraremos todo con la batidora.

Colaremos bien con un chino, para que la textura sea muy fina.

Por otra parte pondremos una sartén o plancha al fuego y asaremos un poco las puntas de los espárragos que habíamos cortado y reservado.

Ahora emplatamos, ponemos un poco de crema en un plato y encima echamos los espárragos que hemos asado a la plancha.

Servimos caliente.

Esta crema de espárragos verdes es deliciosa y se prepara muy rápido. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.