Crema de espárragos trigueros sin lactosa (en thermomix)

Cada vez oigo a más personas de la intolerancia a la lactosa o alergia, que no es lo mismo, una cosa es ser intolerante y otra ser alérgic@. Con ser intolerante ya es bastante malo se pasa muy mal, la lactosa de la leche a la persona que es intolerante casi peor pues los síntomas no te puedes dar cuenta hasta que pasa mucho tiempo y es muy dañina, se pasa más hay que ir descartando cada día una cosa y aún así hay días que la tomas y no tienes los síntomas, hay personas que pasan años hasta que se dan cuenta, en los niños se detecta más rápido, pero los mayores tenemos que ser nosotr@s y pensar que puede ser lo que te sentó mal, así durante años, por eso me toco empezar a ver hace años como elaborar alimentos que no tuvieran nada de huevo ni de la encima del huevo que la contienen muchos alimentos, como los quesos, no siendo el queso crema. Ahora tratar de que no contenga lactosa, que aún que ya hay productos en el mercado sin lactosa , también pensar que hay medicamentos que la contienen, todo es estudiar y querer saber y preocuparse por lo que contiene cada cosa!!!

Ingredientes

Para 4 personas

Dificultad fácil-Tiempo 50 minutos-Primeros

3 cebolletas frescas medianas

3 c/s de aceite de oliva virgen

1 c/s de mantequilla sin lactosa ( en carrefour se encuentra)

Sal a gusto

1/2 c/c de nuez moscada

300 grs de espárragos trigueros

Queso de burgos sin lactosa 250 grs (4 tarrinas)

Agua

Poner el aceite y mantequilla en el vaso de la thermomix tapar la tapa y cubilete, programar 5 minutos-temperatura varoma-velocidad 2. Cuando de el pitido destapar, cortar las cebolletas en cuartos echar al vaso tapar y triturar 2 segundos a velocidad 5 bajar hacía las cuchillas la cebolleta con la espátula. Tapar bien y programar 7 minutos-varoma-velocidad 3. Limpiar los espárragos retirar la parte más dura, cortar en 3 trozos y echar al vaso-tiempo 5 minutos-varoma-velocidad 3.

Sin destapar por la parte del cubilete cubrir de agua, sazonar y la nuez moscada. Poner el cubilete, programar 20 minutos-100º-velocidad 3.

Añadir el queso, programar, 5 minutos-varoma-velocidad 2 1/2. Sin programar y una vez que atempere un poco triturar 5-10 progresivamente durante 2-3 minutos. Servir bien caliente.

Se puede elaborar sin thermomix, con los mismos pasos pero hay que ir moviendo los alimentos, y más pendiente de la cocina, la thermomix te avisa, al final del todo triturar con batidora hasta conseguir una crema suave, hay que manchar más cacharros, y los tiempos son distintos ya se va viendo.