Crema de espárragos trigueros

despedimos este año con un aperitivo templadito de esos que nos reconfortan y apetecen entre las grandes comilonas de estos días. Tengo ganas de que acabe el año y ver que nos depara el nuevo, siempre con expectativas buenas y con salud, mucha salud para mis seres queridos.

INGREDIENTES:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 patatas medianas
- 1 puerro
- 50 ml. de leche evaporada
- sal, pimienta y aceite virgen extra
- palitos pequeños de brocheta
- 1 lata de berberechos
- polvo de oliva negra Molina

PREPARACION:

1. Cortamos los espárragos desechando la parte mas leñosa.

2. Pelamos y cortamos en trocitos las patatas y el puerro.

3. Pochamos en una olla con aceite el puerro, añadimos las patatas. Cubrimos de agua y cocemos 20 minutos.

4. Añadimos los trigueros y cocemos 10 minutos mas.

5. Trituramos la crema con una cucharada de aceite de oliva y la nata. Rectificamos de sal.

6. Servimos en el vasito acompañado de una brocheta de berberechos y espolvoreamos con polvo de oliva negra.

Feliz Año Nuevo y mis mejores deseos de felicidad para que todos vuestros sueños se cumplan ¡¡