Crema de Frijoles y espinacas

Receta cubana Crema de frijol y espinaca

La crema de fréjoles representan una guarnición, que se puede servir para acompañar platos de carne, blanca o roja, pero se pueden comer muy bien como un primer plato o un solo plato, simple y sabroso, con todos los beneficios que se pueden derivar de las legumbres màs conocidas de Cuba.

Ingredientes

2 tazas de frijol

1 mazo pequeño de espinacas

2 malaganas

6 ajíes cachucha

4 cucharadas de cebollino

4 dientes de ajo

2 ramitos de mejorana

4 hojas de orégano de la tierra

1/2 taza de maní tostado

1 cucharada de aceite

3 litros de agua

Preparación

Cocina los frijoles en el agua donde estuvieron en remojo con las malaganas hasta que se ablanden

Sofríe en el aceite...el cebollino, los dientes de ajo, el aji y las plastas de condimento con la espinaca

Añade el sofrito a la olla que contiene los frijoles y las malaganas

Adicionar sal y cocinar durante 5 minutos aproximadamente

Hacer un puré bien espeso con la batidora con todos los ingredientes

Añadir màs agua si se desea tener una crema menos espesa

Al final de todo debes agregar el maní tostado.