Crema de garbanzos y zanahorias
Después de un tiempo sin poder poder publicar, por causas de fuerza mayor, y esperando volver a retomar la rutina poco a poco, os traigo una crema muy buena, pensando en los próximos días que parece que por fin va a llegar el invierno.
Ingredientes:
250 gr. de garbanzos cocidos
1 cebolla
400 gr. de zanahorias
1 vaso de leche evaporada
Aceite de oliva
500 ml. de agua
Sal y Pimienta
Preparación:
Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. En una cazuela la rehogamos con un chorro de aceite durante 10 minutos.
Enjuagamos los garbanzos y los escurrimos.
Pelamos y lavamos las zanahorias, las cortamos en rodajas, las incorporamos a la cazuela, junto con los garbanzos, y echamos el agua; cocinamos, tapando la cazuela, durante 35 minutos.
Pasamos por la batidora todo, hasta obtener una crema homogénea.
Volvemos a meter la crema en la cazuela y le agregamos la leche, la sal y la pimienta; removemos y cocemos durante 5 minutos.
Aquí podéis ver el paso a paso en vídeo:
Ahora solo nos falta servir la crema bien calentita!!!!
Gracias por vuestra visita!!
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