Crema de garbanzos

"Pensar en comer más saludable a veces parece una quimera romántica"





Así que vamos a empezar. Poco a poco. Pasito a pasito

Esta crema es ideal. Se prepara en un plis plas. A parte de ser fácil y rápida esta crema es también una muy buena manera de comer saludable. Es un nutritivo primer plato pero ideal para cualquier cena por su cremosidad y ligereza.

Si prescindes del caldo se convierte en un delicioso dip para compañar esas tardes de tertúlia en buena compañia que empiezan con un café y acaban con una cena.

Dale tu toque personal y ... ¡Atrevete con ella!

CREMA DE GARBANZOS

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 bote grande de garbanzos cocidos en conserva

½ calabacín pequeño

2 dientes de ajo

½ cebolla blanca dulce

1 zanahoria pequeña

½ litro de agua o caldo de verduras

Aceite de oliva

1 guindilla de cayena o pimentón picante

1 tallo de apio

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar el calabacín y cortar en dados las tres verduras. Pelar y reservar los dientes de ajo.

Ponemos al fuego una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando alcance temperatura poner a sofreír la cebolla y la zanahoria. Saltear hasta que la cebolla esté transparente y añadir el calabacín. Agregamos los dientes de ajo y rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Retiramos los dientes de ajo y apartamos (si es de vuestra preferencia podéis dejarlos e integrarlos en la crema). Añadimos agua o caldo de verduras, dejamos que rompa a hervir, probamos de sal, 5 minutos y retiramos.

Trituramos el contenido de la cazuela y colamos. Añadimos los garbanzos lavados e incorporamos un vaso de agua caliente, la guindilla o pimentón picante, pimienta negra, un tallo de apio y dejamos cocinar unos 10-12 minutos para que se integren los sabores. Retiramos del fuego, apartamos el apio y la guindilla y trituramos hasta obtener una crema fina y homogénea.

Servid calentita. ¡Buen provecho!

"Acuerdate ... comer sano no significa aburrido"