Crema de guisantes con leche de coco

Hace ya algún tiempo que me viene rondando a la cabeza hacer una crema de guisantes

Los guisantes tienen un sabor muy dulce  y es una de las razones por la que me gusta mucho hacerlos en versión crema de verdura 

Tienen numerosas propiedades beneficiosas para la salud  ya que además de ser antioxidantes son también una excelente fuente de proteína vegetal y fibra por lo que nos  ayudan a sentirnos saciados durante más tiempo

Es por ello que debemos tenerlos en cuenta en nuestros menús si queremos llevar un estilo de vida saludable 

Para hacer esta crema de guisantes utilizo patata y cebolla ,así que nutricionalmente hablando es un plato muy completo

Además con leche de coco tiene un sabor muy delicado y suave y es ese toque diferente el que siempre me gusta dar a los platos que preparo

El color verde claro con el que queda una vez triturada la crema le da un toque especial lo convierte en un plato muy bonito y apetecible

Me gusta mucho hacer cremas de verdura y legumbres pero esta en concreto es una de mis preferidas por su textura y sabor

Ingredientes: 

300 gr guisantes
1 patata
1 cebolla
200 ml leche de coco
200 ml nata liquida
Una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva 

Elaboracion:

Poner en una sartén las 2 cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla a fuego medio 
Cortar la patata en laminas finas y añadir a la sartén
Cuando estén un poco doradas añadiremos los guisantes
Añadimos a continuación la leche y dejamos hervir unos minutos
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco
Trituramos todos los ingredientes al tiempo que vamos añadiendo la nata
Añadir sal al gusto

Esta es mi aportación de este mes al Reto Recetas Sanas de Facilisimo.com