Crema de judía tierna y curry

En el post de hoy, te enseño como preparo esta deliciosa y saludable crema de judía tierna y curry, es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes conseguirás una receta saludable y perfecta para una cena ligera y rápida.

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Ingredientes

200 gr de judías verdes

40 gr de puerro o cebolla

100 gr de patata

100 gr de calabacín

1/2 cdta de curry

pimienta negra

1/2 litro de caldo caliente

Aceite de oliva

sal

Preparación de la Crema de judía tierna y curry

Empezaremos añadiendo un chorrito de aceite en una cazuela, añadiremos la cebolla previamente pelada y cortada.

Incorporaremos el calabacín y la patata, pelados y cortados en rodajas.

Añadiremos la judía tierna.

Removeremos todos los ingredientes.

Incorporaremos el caldo, una pizca de sal y pimienta negra, el curry.

Deja que se vaya cocinando, durante 20 min aproximadamente.

Cuando todos los ingredientes estén tiernos, con la ayuda de un minipimer, tritura todos los ingredientes.

En el caso de que queden grumos, puedes colar la crema para que quede con una textura más fina.

Para decorar, en mi caso he añadido una galleta salada cortada en trocitos muy pequeños y ligeramente tostada.