Crema de judías verdes

Name: Crema de judías verdes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gr de judías verdes; 1 l de caldo de pollo; 4 papas pequeñas; Una cebolleta; Perejil; Mantequilla; Aceite de oliva; Sal marina; Pimienta

Dentro de las cremas de verduras no es esta, precisamente, la más popular. Pero como en casa también solemos plantar nuestras propias verduras y la cosecha de judías verdes ha dado para mucho, me animé a probar esta receta en base a otras que he ido viendo por ahí. La verdad es que resulta muy original y, para salirse de la rutina verdulera, bien que nos va a valer.

Ingredientes:

500 gr. de judías verdes

1 l. de caldo de pollo

4 papas pequeñas

Una cebolleta

Perejil

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Preparación:

Quitamos las puntas de las judías verdes y las troceamos

Cortamos las papas en dados

Troceamos la cebolleta

En un caldero con aceite y mantequilla, rehogamos a fuego lento todo lo anterior por espacio de unos 20 minutos. Damos el toque de sal necesario.

Añadimos entonces el caldo y una ramita de perejil y dejamos hervir, a fuego igualmente lento, otros veinte minutos. Damos un toque de pimienta.

Transcurrido este tiempo, retiramos el perejil y molemos todo bien

Pasamos por un colador chino y ya podemos servir.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: